Komkommerrisotto

Ingrediënten

• Bosui bosje
• Komkommer 1
• Risotto 250 gr
• Kaas oud geraspt 150 gr
• Knoflook 2 tenen
• Bouillon 1 L

Bereiding

1. Bak de risotto flink aan.
2. Pers de knoflook erboven uit en roer door.
3. Voeg de bouillon lepel voor lepel toe tot de risotto gaar is.
4. Roer de kaas erdoor.
5. Serveer met peper, komkommer en bosui ernaast.

Notities

Oude kaas is het beste; parmezaan is onnodig. Lekker met gegrilde groente zoals Paprikareepjes en Rode Uienringen uit de Oven. Iedereen wil een andere hoeveel peper, komkommer en bosui erover, dus serveer dat ernaast; ook handig ivm. restjes, want de groentes worden na mengen snel slap. Een liter gekookt water met een half bouillonblokje is prima; de kaas voegt ook al zout toe. Moet hier echt nog vermeldt worden dat witte wijn door en naast risotto lekker is?